祭祀国窖始祖舒承宗，现场拜师训徒，是泸州老窖封藏大典最重要，也是最神圣的两个环节。

      祭祀文化是中国传统文化的重要组成部分。从某种意义上讲，祭祀对中华文明的传承与延续起到了至关重要的作用。通过祭祀，人们追忆先祖，传承文明，涵养德性，表达报本感恩之情，抒发弘道扬善之志。所以祭祀不仅仅是传承孝道，更是通过这种形式，让文化得以延续，让祖业得以昌盛。

      从祭祀“人文始祖”黄帝、“文圣”孔子到“武圣”关公大帝，从帝王祭祀天地到闽台祭祀妈祖，从丽江三多节庆到泸州封藏祭祀，无一例外，都是祭祀文化的鲜活例证，都是人们对自然、祖先或死者表示敬意、感念的一种精神仪式。如今，清明节、端午节、重阳节成为普通家庭祭祀祖先的传统节日，其文化底蕴深入每一位中国人的骨髓。

      中国白酒是农耕文化的产物，也是中国先民伟大的发明创造。人们耕种，收获，剩余的粮食用来酿酒。而农业很大程度上需要靠天吃饭。封藏祭祀，首先是感恩天地，这一年风调雨顺，粮食丰收。其次是感恩先祖，发明创造了一整套酿酒的传统技艺，建造了连续使用百年、甚至数百年的老窖池群，为后世留下最宝贵的酿酒资源。同时，也表达敬畏之心，对后人起到教育警示作用，体现今天的泸州老窖人的责任，既要传承，更要保护、发扬。

      泸州老窖封藏大典，祭祀国窖始祖舒承宗，泸州老窖舒聚源作坊的创办者，也是明代的四口国宝窖池的建造者。泸州泥窖酿酒的历史或许不止440余年，但完整的保存并使用至今的，仅有这四口。通过封藏大典追思先祖功德，展示过去一年里取得的成绩，表达对下一代酿酒人的期望……这些仪式既增加企业员工的荣誉感、归属感与责任感，又对文化遗产双国宝的保护传承有着深层次的现实意义。

      工业化生产的今天，机械化、信息化逐渐取代传统的手工生产。从现代企业发展的角度，机械化、信息化提高了生产效率，节约了生产成本，确实大大改变了我们的生活。不少传统小手工行业，由于效率低、成本高，在这个时代慢慢消失，甚至“灭绝”；少数作为国家、地方的非物质文化遗产，被保护起来，但是其生存状态依然堪忧。白酒酿造作为传统行业中的典型代表，传统酿制技艺经历数百年、数十代人的发明、总结、传承而来。企业既需要采用机械化提升产能，改善效率，又需要手工生产出高质量、高品质的产品。而真正的好白酒一定是通过纯手工酿制而成的，很多白酒酿制生产的环节，至今无法用机械替代，全凭酿酒人在长期生产实践中积累下来的经验，并通过口传心授的方式一代代传承。所以其处境亦十分尴尬。

      泸州老窖酒传统酿制技艺，是国家首批非物质文化遗产，被泸州老窖很好地保护起来。今天泸州老窖的酿酒生产依然使用纯手工的传统酿制技艺，保证了产品品质。封藏大典祭祀先祖、拜师训徒，对年轻一代酿酒人是很好的警示教育，也唤起了整个白酒行业尊重传统、保护传统、发扬传统，切勿舍本求末，那就是我们中国人最宝贵的财富——传统的才是世界的！