白酒品鉴四步法：

“观、闻、品、悟”白酒品鉴的次序现已被白酒专家和爱好者们使用了很多年，它是让你了解一款白酒的合理途径，以下是四个过程的具体操作：

观色

当白酒被倒入杯中时仔细管擦，留心酒液的色泽、透明度、是否有杂质、挂杯形状美。

闻香

闻香是要害过程，通过闻香鉴定酒香气的香韵和香调，分清酒体含有的香味层次。在闻酒之前，为了释放酒香，请先旋转晃动酒杯，同时可管擦其挂杯度。

品尝

要害操控进口量，以0.5~2ml为宜，慢而稳，让酒液在口中流动，使酒体布满口腔：舌头两侧、舌面、舌尖，并延伸到嗓子，通过各个部位体会不同的滋味。

悟格

较终需求辨别风格（又称酒体典型性），是对酒色、香、味综合表现的点评。

白酒品鉴预备作业

假如您想得到品鉴的真谛，以此增进你的白酒常识，在品鉴之前一些作业必不可少，请牢记以下要素：

适宜的品酒环境

品酒环境要安静无噪音；空气新鲜无杂香；温度20～25℃、湿度60%，坚持一颗专注品酒心态。

保定老酒加盟专业的品鉴道具

正式的白酒品鉴需求一些道具，比如品酒杯应使用郁金香杯、笔记东西用于记录品酒笔记，假如涉及到比照品鉴则还需预备漱口杯和纯净水。

酒样有可比性

当品鉴的白酒不止一种时，同一组酒样必须要有可比性，酒样的类别或香型要相同。评论前要对酒样进行编组、编号，酒样号与酒杯号必须相符，倒酒要缓慢注入酒杯中，待酒样悉数倒齐好再评论。

酒样注入量可根据酒精度适量增减，以空杯总容积的2／3～1／2为宜，以便坚持香气和评论时转动酒杯。特别需注意的是每杯酒的加入量应尽量相同。

在用餐前进行

品酒必定要在用餐前进行，不然食物的滋味会影响味蕾对酒味的判断。尤其是多种白酒同时品鉴时，每品尝一种之后，需以纯净水漱口再进行下一轮品鉴。