理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。

现在许多成功的人士都喜欢收藏老酒，应付只喝陈年老酒。他们自从接触老酒今后，朋友更多了，身体精神更健康，事业和收入也呈现加速度！为什么保定老酒运营中心陈年老酒具有如此魅力？

藏到一瓶陈年老酒，它是大天然和时刻的创作，如果要品尝它，酒友们大多不会独自一人品尝，更多时候会和朋友们一起分享这宝贵的玉液。这种习气使得他们给朋友，领导，客户等，会留下深入的形象，或许许多年今后这瓶老酒还会停留在品尝者的记忆之中。一瓶老酒待客，能足以体现自己的诚意与用心。

从香型上来说，一般情况下酱香型、浓香型、清香型都是藏酒的好选择，其他香型要根据实际情况进行辨别。但酱、清、浓三个香型也存在先后之分，因为存储同样的时间，它们的味道的改动是不相同的。假设是存放3-5年的时间，先是酱香，其次浓香，第三清香，因为3-5年，酱香的改动是较大，浓香其次，清香第三。

香型之后，还需考虑酒精度。50°以上的酒才具有保藏价值，50°以下的白酒，酒里的乙醇易挥发，时间过长，酒里的风味物质简略丢掉。假设你期望尝到不同酒的状况，那么高、中、低度的酒都可以选择保藏，但中、低度白酒存放时间不宜超越3年。假设你更宠爱酒的醇和、绵柔、厚重的改动，高度酒经过时间的历练更能显现其风格特色。