喝酒取暖，这是大众知道的一种误区，人们喝酒后有暖洋洋的感觉，是因为交感神经振奋，加快肌体的代谢，释放出能量。但这是时间短的舒畅，跟着血管扩张，热量大量丢掉后，反而会感到寒冷。

喝酒可活血、有利关节的说法更是不科学的保健法。因为酒能发生的热量很有限，对关节的效果没有意义。

此外，长期喝酒也会加快骨钙的丢掉，导致脚软无力，腰背痛苦。经常喝酒会使内源性胆固醇的组成，使血浆胆固醇及甘油三酯浓度升高，造成动脉粥样硬化；酒精对消化道的不断影响，会加重肝病、胃和十二指肠溃疡病、食管炎、胃炎等患者的病况。长期喝酒还会造成营养不良或肝硬化，它可引起肝硬化并发肝衰竭导致逝世。所以稳重喝酒。

白酒在营养上的效果，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或影响剂，也是一种营养料，每克酒精在人体内焚烧，完全氧化后，能发作热量7。1千卡。例如每克淀粉可发热量4。1千卡，葡萄糖仅发3。37卡热量。曩昔有人以为乙醇有较强的食物特殊动力效果，它在体内代谢焚烧时，不但乙醇自身的热量散出体外，还能被人体利用，而且促进其它营养素吸收，添加代谢率，也形成发出蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。现在试验证明：保定老酒运营中心白酒的1/3热量补偿肝脏消耗的能量，2/3的能量在肝外参加蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，乙醇70%可供应人体热量，并被人体利用，因此，纠正了曩昔片面的论点。现以为乙醇可实际供应热量5千卡。 白酒在烹饪上的效果，在烹饪鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓郁，可减少鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口味更鲜美。