低度白酒“低而不淡”的原因安在?

做好调味工作

对根底酒进行分类处理，使处理后根底酒，既坚持低度白酒的稠密感，使其不失原酒风味又能坚持不污浊，无色通明，达到了良好的作用。

搞好灌装

在低度白酒的罐装过程中，常因冲平瓶后的瓶中水倒空不彻底、罐装前管道冲洗及罐装过程中产生的“废酒”添加到罐装流水线上，而使酒味变淡，以致影响瓶装酒的质量。为此要坚决根绝“废酒”添加，将冲瓶水倒空洁净，坚决根绝影响瓶装酒的质量的产生，只要这样才能出产出“低而不淡”的优良低度白酒。

注重基酒调配

要想出产出优良的低度白酒，使其“无水味”而又“低而不淡”，根底酒的好坏是要害，这就要求咱们的勾兑人员必须全面把握本厂出产条件和产品酒的理化感官规范，按“香、浓、净、级 别、风格的顺序，对所用各种基酒进行品尝、分析、分类然后由“小样”到“大样”，通过多次实验来确定根底酒的种类及调配份额。质量合格的优良酒是出产合格优良低度白酒的“骨架”，做好这项工作含义非常严重。

保定老酒加盟基酒处理

现在应用于低度白酒澄清除浊方法有多种，但都各有优缺点：像采用活性炭吸附，其吸附能力强，能使酒体清亮，通明，而且能除苦、涩、霉味和其他杂味，但一起其选择性差，酸、酯等挥发性物质丢失较大，闻香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附剂，香味物质丢失少，口感较优，风味影响小，但吸附时间过长。可采用取其长处的方法，对根底酒进行分类处理，使处理后根底酒，既坚持低度白酒的稠密感，使其不失原酒风味又能坚持不污浊，无色通明，达到了良好的作用。